主料：雪花牛肉、杏鲍菇
辅料：芥兰、彩椒角、姜角、蒜片、干葱片、葱段/
味型：脆嫩爽滑，椒香适中
雪龙黑牛的不饱和脂酸含量高于黄牛，无论是单不饱和脂肪酸，还是多不饱和脂酸，都高于黄牛，每百克雪龙黑牛含牛磺酸0.1%，
牛磺酸是促进神经细胞发育的必须物质，有促智健脑和解除疲劳的作用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪
肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用
于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
做法：
选用上等雪花牛肉为主要原料，将其和杏鲍菇改切成粒状、芥兰等辅料切角，待烹调时将杏鲍菇炸至金黄，牛仔粒煎至七成熟，
辅料抄水，煸炒时加入秘制黑椒汁调味即可。
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