主料：花枝片
辅料：芥兰、彩椒、云耳
酱料：芥辣油、芥辣酱、美极鲜
味型：冰爽芥辣、鲜脆可口
营养价值：
1、 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 木耳中的胶质可
把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结
石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌；
芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
2、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助
消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
3、花枝含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；. 花枝中的墨汁
含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。
做法：
选用上等新鲜大花枝，用冰镇手法将主辅料精心调制；最后将所有材料放在一起用特殊手法加酱料进行拌制装
盘即可。
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